현대미술 그리고 요리

  • 심은정
  • 2009.09.30부터 8회
  • 목요일 19:00~21:00
  • 150,000원

강의 소개

요리는 단순한 행위를 넘어 자신의 감정을 표현하는 행위이기도 합니다. 이 강좌에서는 요리에 담겨 있는 음식을 만드는 것 이상의 의미들에 관해 다룰 것입니다. 행복할 때 축하하기 위해 하는 요리, 화가 났을 때 화를 풀기 위해 하는 요리 등, 상황과 감정에 따라 달라지는 요리 방법에 대해 다루기도 하고, 집에서 자주할 수 없는 실험적 음식들을 주제로 실험적 레시피를 만들어 나만의 요리책을 만들기도 할 것입니다. 그리고 식재료를 통해 그것의 맛과 감촉 등, 그것들이 지닌 여러가지 감각들을 살피면서 이야기 해나갈 것입니다 .자신의 감정을 그림으로 그리고 그 그림을 유추의 방법을 사용해 타인들과 이야기 하는 시간입니다. 유추하여 만든 작품을 맛으로 다 같이 나눌 수 있도록 식재료를 사용합니다. 타인과 자신의 감정을 되새겨 보고 처음에 느낀 것 과 다른 면을 확인해 볼 것입니다.

이 강좌는 듣기만 하는 수업이 아닙니다. 귀찮더라도 많이 생각하고, 실험하고, 찾아보면서 이야기 하는 시간입니다. 기획안을 짜듯이, 또는 게임을 만들듯이 요리하는 과정을 다룹니다. 요리하는 상황의 감정을 떠올리고, 장을 보는 과정을 자세히 적고 미리 그려보고 실험하면서 타인 또는 나 자신을 위한 요리에 관해 이야기 할 것입니다.

* 참고사항
- 간단한 요리를 하기도 합니다.
- 요리를 할 경우 재료를 강사와 수강생이 함께 준비합니다.

강의 계획

1강. 쌈 싸먹기(부제: 식재료와 상징체계)
- 오리엔테이션
- 요리하기 : 요리는 1명씩 돌아가며 담당합니다.
감싸는 재료 – 라이스페퍼, 상추, 식빵
속 재료 – 아이스크림, 파인애플, 당근, 피망, 고추, 된장, 고추장, 오이지…기타 등등
- 요리 노트: 쌈 요리를 선택한 배경과 요리 미리 상상하여 그려보기, 재료 구하는 과정 상세히 적기, 초대하기, 맛있게 담기, 맛있게 먹기

2강. 사랑을 위한 달콤한 요리하기(부제: 맛과 감정표현)
- 요리 미리 상상하여 그려보기
- 요리하기 : 요리는 1명씩 돌아가며 담당합니다.
달콤한 재료들 모으기- 석화(굴), 꿀풀, 바나나, 석류, 복분자주, 초콜릿, 사탕, 설탕, 꿀… 기타 등등
초콜릿 배추 까나페 요리하기
- 요리 노트 : 요리 재료 구하는 과정 상세히 적기, 재료 다듬기, 초대하기, 맛있게 담기, 맛있게 먹기

3강. 힘 솟는 요리하기(부제:맛의 감정 그리기,보신;유전자)
- 요리하기 : 요리는 1명씩 돌아가며 담당합니다.
- 요리 노트 : 요리를 선택한 배경과 요리 미리 상상하여 그려보기
힘 솟는 요리 재료들 모으기- 초콜릿, 장어, 포도, 마늘, 인삼, 홍삼 … 기타 등등 노트에 식재료에 대한 이해, 요리과정 상세히 적기
- 맛있게 담기, 맛있게 먹기

4강. 화풀이 매운 요리하기(부제: 분자요리; 물질 구조)
- 요리하기 : 요리는 1명씩 돌아가며 담당합니다.
- 요리노트 : 요리를 선택한 배경과 짜증나는 일 얘기하기.간식 사먹으며 온갖 짜증 얘기하며 장보기
매운 요리 재료들 모으기- 마늘, 청량고추, 고추장, 닭똥집… 기타 등등
청량고추 닭똥집 요리하기: 향기만으로 매운 고추향 맡기.
- 나를 위해 맛있게 담기, 맛있게 먹기

5강. 기름지고 느끼한 요리하기(부제: 식재료와 예술작품- 슬라이드 쇼)
- 요리하기 : 요리는 1명씩 돌아가며 담당합니다.
- 요리 노트 : 요리를 선택한 배경과 요리 미리 상상하여 그려보기
느끼한 재료들 모으기- 치즈, 올리브오일, 버터, 우유, 밀가루, 계란 노른자, 아보카도, 오미자, 대추야자…기타 등등
크로크 무슈 요리하기: 베사멜소스 만들며 고소하고 느끼한 질감 느끼기.
- 초대하기(또는 나를 위한), 맛있게 담기, 맛있게 먹기

6강. 냄새 심한 요리하기(부제: 요리와 예술작품- 슬라이드 쇼)
- 요리하기 : 요리는 1명씩 돌아가며 담당합니다.
- 요리 노트 : 절친이 좋아하는 요리를 선택한 배경과 절친이기 때문에 감당할 수 있는 실험적 요리 미리 상상하여 그려보기
향과 냄새 심한 재료들 모으기 – 마늘, 고수, 된장, 청국장, 고등어, 양파… 기타 등등
고등어 바케트 샌드위치 요리하기

7강. 정신 차려지는 요리 (부제: 요리와 관련된 문학, 영화)
- 요리하기 : 요리는 1명씩 돌아가며 담당합니다.
- 요리 노트 : 요리 재료 구하는 과정 상세히 적기, 재료 다듬기, 장보는 과정 상세히 적기, 요리 미리 상상하여 그려보기

8강. 나를 요리하기(부제:나를 유추의 방법으로 식재료와 결합시키기)
- 요리하기 : 모두 같이 요리하기. 나를 표현한 식재료 찾아 요리하기.
- 요리 노트 :요리 재료 구하는 과정 상세히 적기, 재료 다듬기, 장보는 과정 상세히 적기, 요리 미리 상상하여 그려보기
- 발표하기

강사 소개

심은정

미술을 공부했고, 조리사자격증 4종 세트를 취득했으며, 생태세밀화 자연 관찰 책 그림을 그립니다. 요리로 하는 미술을 사회문화예술교육분야에서 활동 중 입니다.